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蘑菇用不用焯水 用热水烫一下行么

人气:230 ℃/2024-03-10 15:16:50

蘑菇用焯水,可以选择热水烫

蘑菇又称蕈,属于真菌类,尤其是鲜品,食用前都应焯水为好,可以有效的杀灭寄生的杂菌。

用热水烫完要把水分滤干,以免做菜时,浸出的水分影响菜的口味。

蘑菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织等内脏的发育有重要影响。

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野生菌确实需要高温处理,但水的沸点只有100℃,随着海拔增高,沸点会降低。所以焯水不是最好的处理方式,还是过热油吧,安全些。

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