莆田八素是什么
人气:431 ℃/2023-08-09 21:21:32
炒八素,为莆田菜品,是福建名菜。其名叫炒八素,其实是炒八荤。用猪肚、猪肝、猪腰、猪心、猪肺、小肠、大肠、小肚八种猪内脏为主料,辅料有洋葱、胡萝卜、青椒等炒在一起 。
相传,明代时涵江有位名厨,善制此菜,香传数里。此菜本无名字,名厨让一位朋友僧人起个名。僧人受不了菜香的诱惑,故意起名为“炒八素”。此后,僧人常来品此菜,一饱口福。
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