面筋为什么叫烤麸

        面筋又称为麸皮，不同于烤麸。 因为面筋是由面粉中蛋白质质构成的，可以制作成各种食品，如素肉、豆腐干等，而烤麸则是将面团加工后经过高温烤制的一种食品，通常用于烤肉等料理中。 需要注意的是，虽然面筋和烤麸都是经过面粉加工后制作的食品，但是两者的材料和制作方法是不一样的。

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烤麸在很多地方也将其称之为面筋，因为其是使用面粉在水中揉搓之后，剩下的面经过发酵蒸熟之后而形成的一种食物，它和陕西的烤面筋有很大的区别，可以说完全是两种不同的美食。不过因为很多地方都将其称之为面筋，所以说起烤麸的时候，有很多朋友都不知道烤麸是什么。



其实因为烤麸是一种汉族的特色美食，所以有很多少数民族都不知道这种美食的存在，因此如果是您想要真正的了解烤麸是什么的话，不但要了解它的制作过程，更需要了解它是如何食用的。

烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。