渔民捕到鲨鱼后 为何只吃鲨鱼鱼鳍 而不吃鲨鱼的其他部分 鲨鱼肉很难吃

原因是鲨鱼没有泌尿系统，体内的排泄物（没有粪便）是通过肌肉和皮肤输送到体外的，所以它的肉积攒了尿酸等物质，个别种类的肉质有毒，如北极睡鲨。

鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变，鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”，传统观念认为鲨鱼的软骨（即鱼翅）中蛋白质很高，但这是错误的。

此外，研究显示，由于鲨鱼体内易于富集汞，同时鲨鱼翅中含有一定量的神经毒素，故对人体有潜在危害，因为几十年来的大量猎杀，鲨鱼存在灭绝风险。（保护频临动物，人人有责。）

所有的鲨鱼都有一身的软骨，鲨鱼的骨架是由软骨构成，而不是由骨头构成，软骨比骨头更轻、更具有弹性，所有的鲨鱼都属于鲨纲，而鲨纲动物都具有软骨，但还是比较硬的。