怎样调白糖包子馅

白糖包子馅的调制很简单，在白糖里适当放一点油，然后放白糖量五分之一的熟面粉，拌匀，压成小块，包包子的时候面皮不要赶太薄，要有发的余地。

白糖馅的调制放油的目的是为了糖充分融化，而且增加香味。

白糖馅调制放些熟面是为了让糖在高温下融化不成太稀的糖水。

《2》

1.绿豆炒熟，打成粉；花生炒熟去皮碾碎(碾得越碎越好)，红糖切碎，芝麻炒熟，冰糖敲碎，核桃切碎

2.把以上材料混在一起

3.锅中放猪油烧热，加入以上混合材料，翻炒至香盛出(我是第一次猪油少了，所以炒了盛出来后，又在锅中加入菜油烧热重新炒了一遍，多加点油，一定不要炒糊了)