炖蘑菇家常做法

主料：蘑菇600克、肉片100克

辅料：黄豆酱1大勺 、葱姜蒜适量

步骤1

鲜蘑菇用水泡一下

步骤2

撕成条放锅里烫一下

步骤3

水开后捞出

步骤4

捞出后放凉水里过一下

步骤5

捞出控干水

步骤6

油热后放葱姜蒜，黄豆酱爆香

步骤7

倒入肉片翻炒至肉片发白

步骤8

加入蘑菇翻炒均匀

步骤9炖蘑菇怎么炖

加水盖盖小火炖20分钟

《2》

炖蘑菇是一道家常美食，味道鲜美、营养丰富。蘑菇有许多不同的品种，可以根据个人口味选择不同的蘑菇品种配制。以下是一份简单的炖蘑菇的做法：

所需材料：

- 新鲜蘑菇 500 克

- 鸡腿肉 1 只

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、酱油、料酒、清水适量

制作步骤：

1. 蘑菇切片，鸡腿肉切块备用。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡块略煸炒几分钟。

3. 加入蘑菇煸炒至出水，加适量酱油稍微翻炒一下。

4. 加入适量清水，料酒，大火煮开。

5. 转成小火炖煮，约 20-30 分钟。

6. 按个人口味加盐，起锅前加点香油即可。

炖蘑菇要掌握火候，炖得过久或使用大火会导致蘑菇变得过烂，口感不佳。所以在炖的过程中建议使用小火慢慢地煮，让蘑菇和鸡肉的味道充分渗透，以便炖出更好的味道。