牛肉大葱炒法
人气:325 ℃/2024-05-30 00:53:30
材料
牛肉250克,鸡蛋1个,大葱白100克。调料油750克(约耗50克),绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐,味精各1/4小勺,姜、蒜末少许,淀粉适量。
做法
1、将牛肉切成薄片,加入精盐、味精、绍酒调味,上“全蛋浆”,下入四成热油中,滑散滑透,倒入漏勺;大葱白洗净,切成“马蹄片”备用。
2、炒锅上火烧热,加底油,下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、味精、添少许汤烧开,用水淀粉勾薄芡,再下入滑好的牛肉片,翻拌均匀,淋明油,出锅装盘即可。
《2》
制作步骤
1. 将野葱去杂洗净切段;
2. 牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;
3. 锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入野葱炒至入味,出锅即成。[1]
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