平菇炒肉片最正宗的做法

食材：平菇200克，五花肉150克，黄瓜一根，红青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克。

做法：平菇撕成长条洗净沥干。五花肉切片，加少许食盐、生抽、料酒、淀粉腌制十五分钟。黄瓜去皮切小段。红青椒切丝。大蒜生姜切片。

起锅热油，放入蒜姜爆香，倒入五花肉片，翻炒半分钟盛出。用锅内余油再倒入黄瓜、平菇、红青椒，加适量精盐、白糖、胡椒粉、生抽、鸡精，翻炒四五下后，倒入炒好的五花肉片，加半勺淀粉水，翻炒两三下即可出锅食用。

《2》

平菇300g，瘦肉200g，青红椒各一个，大蒜10g，藤椒5g，盐，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉适量。

1

平菇清洗干净，撕成小块，大蒜切片，青红椒切成圈备用。

2

猪肉清洗干净，切成小片，放入碗中，加入适量的盐，少许胡椒粉，1勺料酒，少许淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

3

热锅放油，油热后放入藤椒、蒜片、1/3的青红椒圈爆香，放入腌制好的瘦肉炒至变色，放入控干水的平菇，大火翻炒五分钟。

4

芳草均匀后放入盐，少许糖调味，加入剩余青红椒，继续翻炒断生，即可出锅食用。