油炸戈雅鱼的做法

食材：戈雅鱼500克，葱末8克、姜末6克、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、面粉适量、胡椒粉3克、食油适量。

做法：

1、戈雅带鱼刮去鱼鳞，去内脏，切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。