楠竹笋怎么做不会麻

楠竹笋是一种常见的野生食材，与其他笋类相比口感更加爽脆，也更加容易麻。以下是楠竹笋的处理和烹调技巧，可帮助你避免麻的情况发生：

1. 处理：将楠竹笋去皮后用开水焯一下，再用凉水冲一下，并在水中浸泡20~30分钟，可去掉多余的草酸和草酸钙，减少麻的风险；

2. 烹调： 将楠竹笋处理好后，尽量加一些味道浓郁的调料烹调，比如肉类、蘑菇、鱼类等，可以减轻其麻味。