清炖排骨汤的正宗做法王刚

主料：排骨1根，白萝卜1个，红枣适量，枸杞适量，盐适量

步骤：

1、白萝卜洗净刨皮切块。

2、排骨剁块洗净。

3、砂锅里加入白萝卜，再加入排骨。

4、添水稍淹过食材。

5、放店炖锅中调至慢炖3小时。

6、炖两个小时后准备适量枸杞和红枣洗净。

7、加入锅中继续炖。

8、炖至最后半小时加盐调味。

9、3小时后即可出锅。

《2》

主料：排骨800克，

辅料：白萝卜1根，

配料：葱段8克，姜5片，草菇老抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，盐适量，糖5克，味精少许

做法：

1.排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

2.铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

3.另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。

4.放料酒去腥。

5.加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。

6.待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。

7.将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。

8.待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。