烤箱烤出的肉串又干又硬

如果烤箱烤出的肉串又干又硬，可能有以下几种原因。

第一，烤肉串之前要将切好的鲜肉加入料酒，其他腌料进行腌制。一段时间让肉里面尽量吸满水分。

第二。烤肉的时候烤箱温度一定要掌握好，温度不宜过高。

第三要掌握好烤肉的时间，时间不能过长。

《2》

那是因为烤箱是从外往里加热，就像我们用火烤东西一样的道理。一个是控制火候，勤翻转和缩短烤制时间；还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来，可以防止食物表皮发干的问题，不过用锡箔纸烤制，时间会长一些。