瑞典豌豆汤做法

主料

豌豆适量

洋葱、葱白、黄油、盐、黑胡椒、椰浆各适量

1、锅中水煮开加一勺盐，下豌豆煮7分钟，过冷水或冰水

2、洋葱、葱白切碎，锅中放黄油，加入洋葱和葱白炒软

3、再加入豌豆，倒入开水没过豌豆，加少许盐和黑胡椒调味，煮开关火

4、倒入料理机打成泥

5、法棍切小块，大蒜切末，锅中放黄油，倒入蒜末，炒出香味

6、放入法棍翻炒出焦糖色，撒一些欧芹碎

7、盘子装好豌豆泥，放上法棍，撒一点豌豆薄荷装饰

《2》

主食材：豌豆150g、黄油15g。

辅食材：虾仁1只、杏仁8粒、牛奶200ml、食盐2g、黑胡椒1g。

做法：

1、将青豌豆剥去外壳，只留新鲜的豌豆粒，用清水淘洗干净。

2、炒锅小火热锅，将黄油块放锅内慢慢融化。切记一定不能用大火，因为黄油是固体油脂，火太大会导致黄油在融化的过程中糊锅，直接影响这道汤的香浓口感。

3、黄油逐渐融化为液体，将沥干水分的青豌豆倒入锅中翻炒。炒豌豆时中小火就行，黄油比较黏腻，很容易糊锅。

4、煸炒至豌豆变色，添加食盐和黑胡椒调味。然后倒入纯净水，大火煮开后盖上锅盖焖煮几分钟，豌豆比较硬，焖煮更容易熟。

5、小奶锅倒入清水后大火烧开，将提前准备好的虾仁下锅煮熟。虾仁是最容易鉴定生熟，将虾仁高温煮至橘红色就可以捞出备用了。

6、将煮熟的豌豆倒入破壁料理机内，添加适量纯牛奶，搅打成细腻绵密的豌豆糊。倒入碗中，点缀杏仁儿和虾仁，就可以美美的享用了。