芝士忌廉蘑菇汤做法
人气:488 ℃/2023-05-07 18:48:23
步骤 1
把干蘑菇提前泡发好和洋葱、培根一起切丁。口蘑切片备用。
步骤 2
把切好的蘑菇放进烤箱中层,上下火。250度10分钟。
步骤 3
把高汤加热。然后烧一口干净锅,融化黄油,把洋葱、培根放进,炒香后放入烤好的蘑菇和切片的口蘑。研磨一点黑胡椒碎(根据个人口味)继续慢炒一下。
步骤 4
洋葱开始软化时倒进高汤,煮开后转文火继续煮1小时。
步骤 5
加入牛奶和奶油,此时需要不停的搅拌。搅拌均匀后文火煮40分钟。
步骤 6
此时汤已经很浓郁,将面粉放进面粉筛,分多次慢慢筛进汤里,同时往同一个方向轻轻地搅拌,此时需要有耐心,每一次的间隔都需要3分钟,中间不断的搅合。上一次的面粉没有充分搅拌混合不要急着放下一次。每一次搅拌均匀混合后都可以看到汤粘稠度的变化。根据个人的喜好调整面粉的用量。
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