山西家常臊子面的家常做法

准备食材：

主料：豆腐 300g、细面条 500g

辅料：葱 20g、姜 适量、蒜 适量、韭菜 适量、香肠 70g、海带 100g、虾皮 适量、盐 适量味精 适量、鸡精 适量、香油 适量、十三香 适量、鸡蛋 1个水淀适量

做法步骤：

1.准备好材料

2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味

3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝

4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。

5.加生抽。搅拌均匀

6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠，盐味精，鸡精。

7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。

8.做水下面，把臊子浇面上就可。

《2》

原料：猪肉，海带、豆腐，土豆丁。

猪肉，肥瘦相间，切碎。海带切碎、豆腐切碎，开水焯一下。也可以配些土豆丁。

葱姜蒜炒出香味，依次放入红辣椒、猪肉、海带、土豆丁爆炒，最后加入豆腐，加入适量的水炖熟备用。

葱姜蒜爆炒，炒到焦香后放水烧开，放适量的五香粉、盐、酱油、鸡精，根据个人口味放入韭菜、香菜、菠菜碎末。

细面条煮熟后捞到碗里，放上臊子，加上汤即可