排骨炖鲍鱼怎么做

以下是排骨炖鲍鱼的做法，供您参考：

所需食材：

- 排骨 500 克

- 鲍鱼 2-3 只

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 1 汤匙

- 水 适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、酱油 适量

步骤：

1. 排骨剁成小块，过水焯一下去血水，捞出待用。

2. 将鲍鱼用温水浸泡 1-2 小时，剖成两半，去除内脏和黑色部分，切成块状。

3. 葱、姜、蒜切成末，放油锅中爆香，加入焯过水的排骨，加入料酒煸炒至香味出来。

4. 加入鲍鱼块和适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 30 分钟左右，待排骨鲍鱼煮烂。

5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和酱油调味，转中火炖 5 分钟左右，直到汤汁变浓。

6. 出锅前根据个人口味再次调整味道即可。

温馨提示：

炖鲍鱼前先用温水浸泡 1-2 小时，这样可以让鲍鱼更加入味。炖煮过程中也可以适量加点姜片，提升汤汁的味道。

《2》

首先购买新鲜的排骨和鲍鱼，食材鲜汤才鲜美，排骨焯水，洗净，鲍鱼用刷子刷洗干净，改花刀，先将排骨倒入汤中先炖40分钟，再将鲍鱼倒入一起炖，再炖20分钟，放入枸杞和调味品即可