麻鸭的做法

1.

准备带骨麻鸭肉300克，清洗干净，剁成小块备用。起锅烧水，放入麻鸭加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的麻鸭翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水500克，焖煮50分钟，收干汤汁即可。

2.

准备带骨麻鸭肉350克，清洗干净，剁成小块，放入盆中，放入食盐2克，蚝油3克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水3L烧开，水开放入麻鸭蒸40分钟，时间到，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，起锅烧油，放入菜籽油5克，油热浇在麻鸭肉上面即可。

3.

准备带骨麻鸭肉150克，切成小块备用，起锅烧水，放入麻鸭加白酒1克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入胡椒1克，姜片2克，陈皮1克，食盐2克，料酒15克，加入清水1L，大火烧开，小火慢炖2小时即可。