生腌臭鸭蛋最简单的方法
人气:405 ℃/2023-11-02 23:29:42
用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋,蛋白细腻,蛋黄香味浓郁。买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水。
腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解。这时鸭蛋已经开始慢慢变臭。
金黄的蛋黄周围起了一层薄薄的灰色,吃起来味道鲜香浓郁,个人觉得臭鸭蛋搭配白米粽才更好吃
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