白菜有什么做法

原料：白菜350克，豆瓣酱5克，白砂糖20克，醋10克，酱油10克，泡椒10克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，花生油40克，辣椒油10克

做法

1.将白菜洗净沥干水，切成丝。泡辣椒、葱、姜切丝。蒜切末。

2.豆瓣酱剁碎。白糖、醋、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成鱼香汁。

3.锅内加油15克，烧热，放入白菜丝煸炒出水分，将菜倒入漏勺滤水。

4.锅内另加油烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒丝、葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，倒入白菜丝煸炒，再烹入味汁，颊翻均匀，淋上红油，出锅装盘即成。

《2》

功夫白菜。

原料：白菜帮250克，青椒、红椒各10克。

调料：葱花，泡菜水，香油，盐各适量。

制作方法：

①白菜帮清洗干净，沥干水分，斜刀切成方块。青红椒清洗干净，去除蒂跟辣椒籽，切丝，同白菜块一起放入泡菜水中浸泡入味。

②将白菜帮挑出，装入盘中拜访整齐，青红椒丝撒在表面。另用小碗加入适量原汁泡菜水、盐、香油调匀，淋在白菜帮上，撒上葱花即可。