解腻爽口小菜

原料：木耳、洋葱、香菜、辣椒粉、白芝麻、蒜末、小米椒、酱油、盐、醋、糖。

生产过程：

1、木耳提前泡软，冷水焯熟，香菜洗净切段，洋葱洗净切丝。

2、碗内倒入芝麻、辣椒粉、蒜末、辣小米末，倒入热油爆香，再加入适量生抽、醋、盐、糖调味。

3、最后将调好的酱汁倒入木耳、香菜和洋葱中，搅拌均匀装盘即可。

02.凉拌黄瓜豆腐

在北方，黄瓜是酒桌上标准的小凉菜。无论是切块、凉拌后上桌，还是腌制黄瓜酱菜，都是非常受欢迎的菜肴。

黄瓜口感清脆，水分充足，富含植物纤维，可以帮助肠道蠕动排出毒素。再加上黑木耳的“排毒”加持，效果更是显着。

配料：黄瓜、豆腐、木耳、花生、芝麻、蒜头、盐、糖、生抽、香醋、辣椒粉。

生产过程：

1、豆腐和木耳洗净后，先用热水焯一下，然后放入冷水中待用。

2、花生米用冷油炸熟，黄瓜洗净切小块待用。

3、碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻，热油爆香，加入调味料拌匀，再倒入酱汁拌匀即可食用。

03.糖醋萝卜片现在还是萝卜大量上市的季节。它们物美价廉。萝卜的品种很多，有白萝卜、绿萝卜、胡萝卜，还有一种新梅萝卜。

其中最适合凉拌的就是最后一道了。不仅好看，而且吃起来酥脆可口。润喉之效胜于梨。过年吃多油腻喉咙不舒服的朋友不妨试试这道小凉菜。

原料：新梅萝卜、葱蒜、盐、糖、生抽、香醋。

生产过程：

1、萝卜去皮洗净，用刀切片备用。

2.将洋葱和大蒜切碎放在萝卜片上，然后用热油爆香。

3、依次加入盐、糖、生抽、香醋，搅拌均匀即可食用。

《2》

用料

银耳1份

山芹2棵

胡萝卜小半个

红尖椒一个

金针菇1份

洋葱半块

油炸花生米10几粒

蒜瓣适量

麻汁少许

味达美少许

香醋适量

盐适量

香油少许

葱麻油适量

做法

1/10准备好所有的菜，该切的切，该洗的洗。

2/10首先处理金针菇，上锅焯水，水开了煮3分钟吧。

3/10捞出放凉水里拔凉。

4/10然后处理山芹菜，放开水锅里，煮2分钟。

5/10然后放胡萝卜到芹菜锅里一起煮1分钟。

6/10凉水拔凉，连同烫好的所有的菜都控水备用。

7/10大蒜处理，放点盐连同大蒜一起敲成泥。

8/10所有蔬菜，放进拌菜的大碗里，倒入所有的调料。

9/10拌匀，最后淋香油。

10/10装盘，可以吃了。