卤肉的制作方法和流程

1.

准备牛肉1500克。

2.

把牛肉放入盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的牛腱子肉。加入葱姜蒜。

7.

加入花椒，黄豆酱，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火卤制2小时。

9.

时间到关火，把肉在卤汤里浸泡一夜，方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。