酥炸蘑菇正宗做法

步骤/方式1

锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水，

步骤/方式2

然后开始调汁，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌

步骤/方式3

调好的汁

步骤/方式4

待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身，

步骤/方式5

出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉

《2》

步骤/方式1

将蘑菇，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗干净

步骤/方式2

将洗净的蘑菇攥干水分，加入适量盐、五香粉（或者十三香），再打入两个鸡蛋，稍微搅拌一下。

步骤/方式3

再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1

步骤/方式4

最后搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。

步骤/方式5

锅中倒油，烧至6成热，加入蘑菇，中小火炸

步骤/方式6

炸制金黄

步骤/方式7

出锅后趁热撒些孜然粉