凉皮罗罗不锈钢的好还是雪花铁皮的好

凉皮罗罗不锈钢的好，还是尽量避免用雪花铁皮的。雪花铁皮是镀锌钢板，做食具也就是餐饮用品，最好还是不要用镀锌钢板，因为锌过量对人也是有害的。

不锈钢凉皮锣锣最大的好处就是好揭皮，不粘锣。缺点是不锈钢的不容易粘油，做凉皮倒面浆的时候容易把油飘起来。

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做凉皮需要用罗罗做，过去都是在白铁铺里订做白铁皮的，也做雪花板的，由于是手工制作，有时罗底会有凸凹，做凉皮时需要用手摇匀，现在白铁铺不如找了，有厂子里开始做不锈钢凉皮罗罗，由于是机器冲压成型的，罗底比较平整，也轻巧，所以现在不锈钢比过去雪花板的好用。