腊鸡做法湘菜

原料：腊鸡1只、莴笋2根。

调料：花椒适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法：

湖南腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味、

莴笋去皮切块待用；锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入湖南腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油；高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡湖南，上汽后压15分钟；湖南高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可。