茄子煲怎么做好吃

材料

"茄子 2条","梅香咸鱼 1块","瘦肉 100克","蒜瓣 4个","姜 适量",

做法

1:准备材料。

2:将茄子洗干净去皮，切成小段，将咸鱼切粒，瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜蓉，姜切片。

3:烧一锅热油，将茄子倒下去炸透捞起来晾油。

4:另热一油锅，将蒜头和姜爆香，倒进咸鱼粒和肉末炒香。

5:加入适量的水将前面的材料煮出味道。

6:加入炸好的茄子翻炒均匀。

7:用一砂锅将茄子装起来再开中火煮透加上葱花装饰

《2》

主料： 茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，

辅料： 小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量，

步骤：

1. 全部材料洗净备用；

2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；

3. 小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；

4. 锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；

5. 锅热油，小火入蒜泥；

6. 倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ；

8. 倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

9. 加入切好的小红椒和姜丝；

10.把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂 ；

11.最后加入葱即可。