黄油面包家常做法
人气:194 ℃/2023-09-01 02:50:50
材料面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克做法1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水,鸡蛋,面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,酵母粉,开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。
2. 加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次15分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。
3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘,将搅拌好的面团放入,盖上保鲜膜,放室温发酵至2倍大。
(夏季约1小时)
4. 取出面团称出总重量。
5. 将面团按扁,分割成8等份。
6. 将面团滚圆,盖上保鲜膜7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
8. 由上向下卷起。
9. 卷成长卷状。
10. 将长卷对半切开。
11. 小碗内放入白芝麻,将面卷的底部粘上白芝麻。
12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克(感谢bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盘)
13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上,静置发酵约30分钟。
14. 烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟.
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