乌鸡滋补汤的家常做法
人气:219 ℃/2024-04-21 10:03:40
主料:乌骨鸡1200克
辅料:党参10克,当归5克,锁阳5克,北沙参5克,百合10克,枸杞子15克,枣干20克,山药15克,人参2克
调料:盐15克,味精2克,姜20克,料酒15克
做法
1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;2.放入沸水锅中氽一下;
3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净;
4.锅洗净置旺火上,掺入清水下乌鸡,烧沸;
5.打去浮沫,续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火,炖至七成熟;
6.调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。
《2》
用料:乌鸡、首乌、核桃、黑芝麻、无花果、姜片、盐。
做法:
1、乌鸡用沸水加姜片焯一下水,捞起。
2、所有材料放汤锅里。
3、加盖中火煲半小时,改小火煲1.5小时左右。
4、下盐调味。
5、煲5分钟左右,关火,装碗即喝。
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