新手怎样正确发酵面粉

一种是面粉，一种是酵母粉，一种是碱面，最后一种是白糖。面粉准备500克就行了，然后再准备5克酵母粉，三克碱面和三克白糖，一般来说面粉和酵母粉的比例是100:1，这样发酵出来的面团非常充分。

准备完酵母粉和面粉之后咱们再准备35度左右的温水，要多准备一点。

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新手面粉发酵方法如下：在干净的容器中加入适量的小苏打，然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀。

将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中，将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团。面团揉好后用保鲜膜封住，放在温暖的地方发酵20分钟即可。