清蒸鱼的家常做法蒸几分钟
人气:268 ℃/2024-03-18 02:47:19
6至7分钟
鱼 1条,姜 三四片,盐 少许,泡好的香菇汤加香菇肉 适量。
首先,鱼的重量应控制在600克左右,这样摆在鱼盘中很美观,且火候好把握。收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断,以防鱼蒸熟后鱼骨收缩变形。
然后在鱼体两侧抹匀猪油(清油也可),再放少许白酒。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末,放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。取大块老姜,切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
开始烹饪,一定要注意在蒸锅水开后,将鱼入锅。凉水将鱼上锅蒸,那就搞砸了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸。
蒸6-7分钟即关火,火候对清蒸鱼十分关键。关火后,别打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后出锅。再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、少量盐或不放盐)淋遍鱼身,再随意摆上几根散香菜后上桌。
《2》
蒸10分钟左右。
1.将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
推荐
- 1微信旧版还能用吗494
- 2科普剧本该怎么写306
- 3大个子老鼠小个子猫的内容简介353
- 4《生化危机7》四大新DLC章节剧情内容一览196
- 5什么时候需要放弃爱情138
- 6以色列什么时候建国497
- 7多年以后是哪个电影插曲427
- 8缸字的部首是什么398
宠物
- 1柴犬毛色护理 柴犬毛发护理的几个要素140
- 2金鱼屁股上有一条线336
- 3屎壳郎吃什么295
- 4狗细小传染猫吗361
- 5艾潍狗粮属于哪里412
- 6五个月的立耳猫多大362
- 7巴吉度猎犬聪明度 还是比较聪明的狗491
- 8蜥蜴怎么喝水 用手指将蜥蜴的头轻轻倾在水中178