香辣酱炒海鲜做法
人气:450 ℃/2024-02-28 08:17:45
为你介绍香辣酱炒海鲜的做法:
1. 水开后先下入花甲和姜、料酒,煮到开壳盛出备用。
2. 另起锅下入新鲜大虾,慢慢炒至表面焦黄。
3. 锅留底油,放入配料和一包香辣海鲜酱一起炒香。
4. 再倒入花甲和大虾翻炒至入味。
《2》
用料
姜
5片
干辣椒
3个
洋葱
半个
花椒
适量
蒜
8瓣
油
适量
盐
少许(一小勺)
啤酒
500ml
虾
8只
蛤蜊
一斤
蚬子
半斤
青红辣椒
各一个
老干妈
辣椒酱
蚝油
一勺
步骤 1
将买来的时令海鲜(这里选用蚬子和蛤蜊等)焯水,冷水下锅,加入适量的盐和食用油,水开后关火,撇去浮沫,盛出备用。
步骤 2
在海鲜焯水时将大蒜切片,葱切段,姜切片,干辣椒切段备用。
步骤 3
锅内添适量的食用油,加入切好的葱姜蒜,花椒干辣椒等,食用油的量应为刚好没过香料,小火慢炸,炸出香料香气后加入老干妈以及辣椒酱,多炸一会炸出红油和香气。
步骤 4
向锅中加入焯过水的海鲜以及青虾,大火翻炒,待虾表面变色,海鲜表面变红之后加入蚝油,翻炒两下加入适量啤酒
步骤 5
大火收汁,收的差不多时加入青红辣椒和洋葱,提鲜增香,丰富辣味
步骤 6
翻炒几下,即可出锅。
步骤 7
这样,一道适合看球时吃的辣炒海鲜就做好了,搭配米饭吃也很好吃。
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