霉千张是什么呀

霉千张 : 霉千张,又称毛千张,是武汉市传统豆制品之一。

霉千张,是用特制千张筒在一定的温度条件下,使白毛霉菌发酵而成。

霉千张外形雪白似兔毛,食用时,洗去霉毛,切成蛋卷形薄片,用油炸或炸后烹煮。用油炸制后的霉千张,色泽金黄,诱人食欲,皮脆质嫩,味道鲜美,余味深长。