羊肉臊子家常做法王刚

用料

羊肉 2500克

大葱 1根

姜 一大块

蒜 一头

羊油膘 1000克

辣椒面 适量

酱油 150g

盐 适量

羊肉臊子的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末备用，比例为1:1:1

步骤 2

羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。

步骤 3

生羊肉切块直接下锅翻炒、炒制过程中会出水，要一直炒到水全部蒸发掉，只剩油。

步骤 4

放入炸出来的羊油。大概500g羊油。这个油要多才好吃。

步骤 5

把葱姜蒜倒入油里炒香，跟肉混合。

步骤 6

辣椒面倒入油里炒香，混合。

步骤 7

加入酱油。

步骤 8

加入清水，烧开后转小火炖。

步骤 9

炖到水少了一半时加盐2勺。

步骤 10

水再收一点儿、别烧干了。起锅。

《2》

材料：羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜 调料：盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜 做法：

1、将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。

2、在锅内到入适量的油（里面最好掺些羊油），将腌好的肉到入锅中翻炒，炒至半熟，加少许的水，将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟时，加入清水（喜欢吃汤多些的多加一些），然后到醋，用文火慢慢炖二十分钟左右，加入青辣椒，关火。

3、面条快熟时，加入韭菜。 注：调料根据自己的口味加。