浓汁青口的做法
人气:172 ℃/2023-10-28 20:48:15
准备需要的食材:青口 适量、番茄 4个、柠檬叶 2片(可不放)、椰奶(椰浆) 3汤匙、番茄酱 2汤匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、姜蒜 适量。
步骤一:买回来的青口用钢丝球擦干净,一遍用流动的水冲着一遍擦。然后放入盐水里浸泡1个小时,水里再滴几滴油, 这样青口贝就能够吞吐的更加迅速,把泥沙吐得非常干净。
步骤二:处理好的青口然后放入煮开的水里,两三分钟后青口贝已经开口了。马上捞出来,不开口的要扔掉,因为不新鲜,应该是煮之前就死掉。
步骤三:把青口肉那里的那些看起来像一团草的胡须,要拔去不要;(贝壳类大多都有这绒毛,涨潮退潮水来回流动带来各种微生物都吸粘在这些胡须上)
步骤四:把番茄切成小块吗,锅内放入适量油,放入姜蒜炒香后,倒入番茄炒软出汁。
步骤五:然后倒入适量清水煮开,往锅里放入番茄酱,倒入椰奶翻拌均匀,转中小火,有柠檬叶的话最后放两片柠檬叶添加香味,煮1分钟左右。
步骤六:根据自己口味的咸淡添加盐,然后把青口放回锅里搅拌下,使青口的肉能浸到汤汁。盖盖焖煮2分钟左右,香味透出来就可以吃了,焖的时间不要太长。
美味的青口,鲜香十足,和番茄一起焖制,汤汁浓稠,拌着饭吃都很是可口呢。喜欢吃海鲜的朋友赶紧试试吧,味道非常不错呢,简单又营养。
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