自制面条家常做法

我来回答一下。

家常面条的做法很简单，水开后煮熟即可。我主要说一下如何让面条更好吃的几个注意事项。

第一：水刚一冒泡就下面条。

很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。

水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。

第二：下面条的时候加些东西

面条好不好吃，煮面条的水也是关键，在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味，稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且苗条煮出来还更香浓。放点醋可以去掉面条当中碱的味道。当然，家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了。

第三：下面条的时候弄散了下

如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲，只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了，但是如果下的是那种团在一起的，有一定水分的面条就要注意这一点了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会相应好一些。

《2》

西红柿去皮切成小块，三个鸡蛋搅散后备用，再准备葱花、姜片、蒜片。

2.炒锅加入少许植物油，先下入葱姜蒜爆香，再下入西红柿，把西红柿炒出汁水。

3.加入适量热水煮开，加入食盐、蚝油、番茄酱、生抽调味。

4.开小火淋入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后再转大火，淋入水淀粉使汤汁浓稠，最后撒入一把葱花，西红柿卤就做好了。

5.煮好的面条盛到碗中，再盛两勺西红柿卤即可完成。