蒜蓉炒虾是怎么做的

用料：虾半斤，料酒一勺，盐3克，油50克，蒜4头，生抽一勺，耗油半勺，小米辣3只，葱花一把

步骤：

1、大虾剪去须开背去虾线放料酒腌制5—10分钟。

2、准备蒜蓉，小米辣切碎，蒜蓉用水淘洗再滤掉水。

3、起锅烧油放虾翻炒至变色捞出大虾备用。

4、锅内留底油炒香蒜蓉再把之前炒好的大虾倒进来一起翻炒加生抽，耗油，葱花翻均匀起锅。

《2》

1、主料：鲜虾11只、粉丝100g、大蒜一头、香葱2根、生抽适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖适量。

2、大虾鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须。3、粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉。

4、平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽。调入盐和白糖。

5、加入少许白胡椒粉调味。

6、炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可。

7、蒸虾的时候香葱洗净切碎，蒸好的虾撒上葱花，再焼一勺热油泼在葱花上。