蛎羹汤家常做法 正宗蛎羹汤怎么做
人气:294 ℃/2023-07-15 21:56:38
正宗蛎羹汤做法如下
1.仔细清洗海蛎肉,去除杂质,最好海蛎子肉在原汤中抓洗,也可以在流水下冲洗,清洗效果会更好;海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁,都留着备用
2.豆腐切小方块,葱姜切碎,备用
3.在加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,豆腐块微微浮起即可捞出,备用;焯过水的豆腐口感更滑嫩
4.炒锅放少许油,炒香葱姜,加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁,再加入豆腐,大火煮开。如果觉得汤汁少,可以再加入适量清水
5.豆腐炖至汤汁呈奶白,或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开
6.海蛎肉煮开一次后,关火,加适量盐和香菜末调味。出锅
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