猪肺的十二种做法
猪肺做法有很多种,以下就简单介绍其中5种做法
NO.1 猪肺雪梨汤
准备食材如下:猪肺600克,无花果10颗,雪梨2个,姜2片,盐适量
具体做法如下:
锅内烧开水放入猪肺,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净,热锅放油,放入两片姜、猪肺,大火炒一下,雪梨去皮切块,全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了,关火前放盐调味即可。
NO.2 尖椒炒猪肺
准备食材如下:猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,大葱适量,姜2大片
具体做法如下:
尖椒洗净切小段,猪肺清水冲洗干净,切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油,温热时放入葱姜,待葱姜出香味时,放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后,即可起锅!
NO.3 猪肺冬瓜汤
准备食材如下:猪肺250克,冬瓜1块,食盐5克,胡椒粉5克
具体做法如下:
猪肺清洗干净后切小块,焯水,再起锅放入猪肺,加入适量清水,冬瓜切小片,皮不用削,会有股清香味,放入胡椒粉2克,再放入冬瓜,最后放盐2克,盛出的汤,非常的香啊,不一般的味道呢!
NO.4 卤猪肺
准备食材如下:猪肺2500克,盐30克,大蒜(白皮)15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克
具体做法如下:
将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用,把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁,将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
NO.5 海蜇炖猪肺
准备食材如下:海蜇头200克,火腿25克,猪肺50克,大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克
具体做法如下:
将海蜇头撕去衣膜,洗净,放入沸水锅中烫10分钟,使其酥软,捞出放入清水中漂洗干净,将火腿改刀成马牙块,加入料酒,上笼蒸酥烂,猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),放入沸水锅中氽一下,捞出洗净,装入沙锅,放入葱段、姜片、料酒、鸡汤(150克),用小火炖3-4小时,使其酥烂,将海蜇头下沸水略烫,再用沸鸡汤淘过一次,捞出连同火腿一起放入沙锅内,炖至开锅,加入
《2》
用料:猪肺一个、葱:3条、 香菜:2条、姜:1块、大蒜:3颗、盐:0.5勺、酱油:1勺、花生油:3勺
做法:
1. 先把猪肺整个煮熟,然后捞出来沥干水 份。
2. 半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。
3. 把猪肺放进热好的锅里烘干,起码10分钟,不放油盐,记得多翻炒哦,不要焦了!烘到有猪肺不再是软软的,有点焦黄,然后盛起来。
4. 再放油热锅,把蒜和姜放进去炒爆一下,倒入猪肺翻炒,炒到一定火候,再放蒜葱花和香菜花一起炒,喜欢辣椒的也可以放进去一起炒,准备出锅时,放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦!
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