豆沙饼 烤箱做豆沙饼 方法简单 易学

用料

油酥： 

普通面粉 80克

玉米油（或猪油） 40克

油皮： 

普通面粉 110克

玉米油 35克

白糖 20克

温水 45克

刷面皮用： 

蛋黄 1个

豆沙 120克

做法步骤

步骤 1

把油酥揉合在一起，分12份（每个10克） 把油皮也揉合在一起，分12份（每个17克）

步骤 2

油皮包油酥，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜醒10分钟

步骤 3

再次擀开，依旧卷成牛舌状，再醒10分钟。

步骤 4

豆沙12份备用（每个10克），豆沙可以买现成的，挑有颗粒感的口感会比较好。 我的豆沙馅是自己做的，具体方法是：红豆泡24小时，加适量糖、水放入高压锅大火煮开，转小火30分钟，然后放入破壁机里稍稍打一下即可。

步骤 5

醒好的皮，团成一个圆，用手掌压一下，然后慢慢擀成圆形（或者就用手掌轻轻按压）包入豆沙馅，然后像包包子一样收口，再压扁。收口朝下。

步骤 6

烤盘里放上垫纸，饼皮上刷蛋黄液，拉2道口子（防止温度升高表皮爆），撒上黑芝麻白芝麻点缀。 烤箱190度预热

步骤 7

放入烤箱，190度20分钟即可。