避风塘蟹的正宗做法
人气:398 ℃/2024-02-15 11:03:53
食材
肉蟹 四只
面包糠 适量
蒜 适量
1、蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎,姜切末
2、将以上配料倒入碗中,加适量油,浸泡1小时
3、处理干净的肉蟹对半剁开,放一点点白酒、少许盐,腌制15分钟,记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净。
4、腌好的蟹沾上生粉,油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干
5、热锅,爆香蒜蓉、豆豉等配料,放一勺子炸蟹的油,小火转大火,翻炒出香味
6、倒入面包糠一起炒香
7、转小火,放入炸好的肉蟹,撒生抽、料酒、盐、白糖,转大火翻炒入味,关火撒葱花

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