为什么现在的面包大部分都是咸的

因为现在人都在抗糖，并且爱吃甜食的人逐步减少。吃甜品也会选择不太甜的低糖产品或者代糖产品。为了迎合消费者的口味和需求，现在的面包做成咸口的比较多。由于咸口面包独特的风味，越嚼越香的口感受到消费者喜爱，市面上的咸口面包也越来越多。

比如我就很爱吃熏肉口味的面包，既有肉又有主食，冷着吃也很好吃，工作忙的时候完全可以代替一顿饭，非常的方便。

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因为面包的口感不一样，现在来看下盐的作用：

1、控制酵母发酵的速度2、改良面筋，增强延伸性3、增加风味，降低甜4、增白作用5、抑制细菌生长6、加强面包成分的色泽，使其金黄更亮面包的咸甜参考量： 甜面包适用量：4%--1.3%咸面包适用量：1.5%--2%，，所以咸的比较多