成都陶德砂锅虾仁粉丝的做法
人气:371 ℃/2024-02-05 11:37:02
原料:粉丝200g、蒜蓉100g、鲜虾350g、芝麻香油20g、酱油20g、盐6g、葱花15g。
做法步骤:
第1步、切好蒜蓉和葱花。
第2步、鲜虾去壳去虾肠,然后开背。
第3步、粉丝用热水泡软,然后捞出沥干水。
第4步、锅中热油,放入一半蒜蓉炒香。
第5步、加入粉丝炒匀。
第6步、粉丝过至砂锅中,加适量水,调入盐,酱油,煲2分钟。
第7步、剩另一半蒜蓉用来炒虾仁,虾仁变色即可暂关火。
第8步、待粉丝煲剩少许水后,加入虾仁,拌匀,继续煲至粉丝无水,即可关火。
第9步、最后调入香油和葱花即可。
《2》
用料
基围虾 半斤,粉丝200g,黑啤酒 半听,红辣椒 1-2条,姜 4-5片,葱 一把
做法
将鲜虾在盐水里泡一会,用剪刀剪去触须,放入清水中。粉丝提前泡软。
用牙签清除虾背部的泥肠(从虾的背部挑出)。
将处理好的虾放在纸巾上吸干水。
锅加热,加入油,油热后放入葱,姜,辣椒,拌炒爆香。
加入虾,拌炒几下。
加入啤酒,没过虾表面,等啤酒滚沸后下粉丝盖上锅盖。
虾变红后就是熟了,可加入适量盐。
起锅,虾摆入盘中,淋上一些汤汁,撒上葱花或香菜,完成。
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