菊粉是什么 哪里提取的
人气:153 ℃/2023-05-30 08:49:21
菊粉是植物中的一种储备性多糖,主要来源于植物。
菊粉以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。
生活中菊粉一般是作为理想的功能性食品配料使用,同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
二、菊粉是什么植物提取的
菊粉在自然界中的分布十分广泛,很多植物中都含有菊粉,某些真菌和细菌中也含有菊粉,常见的菊粉提取工艺主要有两种:
1、国外提取菊粉是以菊苣根为原料,去除蛋白质和矿物质后, 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。
2、国内提取菊粉则是以菊芋(洋姜)根状茎为原料,去除蛋白、胶质、粗纤维和矿物质后,经水提取、离子交换、膜过滤、喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。
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