港式奶茶正宗做法
人气:413 ℃/2024-06-24 09:41:37
主料:南瓜250g、牛奶30g、淡奶油100g、细砂糖20g
辅料:红茶25g、水500g、细砂糖30g、牛奶300g
调料:黑糖珍珠30g、水1000g
做法步骤
1.因为煮珍珠比较耗时,所以最先煮珍珠:锅中加水,开大火煮沸后倒入珍珠,大火煮20分钟左右。
2.另一边准备做南瓜泥和奶茶的材料。
3.然后做南瓜泥:将南瓜洗净,切小块,放入方太米博多功能烹饪机的蒸锅内,盖好盖子。
4.主锅内加水,把蒸锅放置在主锅上,设置15分钟/140度/1档蒸制。
5.南瓜蒸熟后,将主锅内的水倒出,倒入南瓜、牛奶、淡奶油和糖。
6.设置搅碎功能,30秒/6档,打成细腻的南瓜泥,倒出备用。
7.接着做奶茶:在菜单选项中选择奶茶。
8.按照屏幕提示,一步步进行称重、煮沸、茶叶、牛奶、细砂糖等,直到程序完成。
9.最后组装:在杯子底部用3-4勺南瓜泥打底,然后放入1勺珍珠,再倒上奶茶和打好的奶泡,插上吸管就可以喝啦。
《2》
港式奶茶的正宗做法
完美的港式奶茶——茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半,奶味绝对不能掩盖茶味,而且入口不能涩,才算一杯完美的挂杯港式奶茶。
1、黑白淡奶一罐,锡兰红茶粉15克,白糖适量,水500毫升,500ml量杯1个,100ml小量杯1个,10g果粉勺1个,奶茶过滤网1个,小锅1个。
2、用量杯取500ml水倒入锅中,用果粉勺取15g红茶粉加入锅中煮5分钟,边煮边搅拌以防粘锅,用小量杯取200ml淡奶加入锅中,继续边煮边搅拌,直至沸腾,关火。
3、倒出煮好的奶茶,用过滤袋过滤,将过滤好的奶茶倒入杯中,根据个人喜好适量加糖
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