小麦粉和全麦粉的区别有哪些

1、颜色不同

全麦粉颜色呈焦黄色，暗沉，而小麦粉呈乳白色

2、口感不同

全麦粉的口感比较粗糙，而小麦粉的口感比较细腻

3、本质不同

全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。