炒河蟹的做法最正宗的做法

材料

大闸蟹500克，春笋200g、咸肉100g、毛豆仁各30克、调料盐1勺、味精5g、高汤适量、姜5片

做法

1、蟹斩杀，切小件；春笋切成菱形，咸肉切小条。

2、蟹、春笋、咸肉先过水，再入油温六成热的油锅中炸一下。

3、锅内留底油，入姜片煸一下，下各种原料，入高汤、盐、味精调味，煨透，勾薄芡出锅。