涮菜的家常做法

涮菜其实是一种非常简单的家常做法，可以用来涮各种蔬菜、肉类、海鲜等，以下是一个基本的步骤：

材料：

需要准备一些蔬菜，如菠菜、生菜、芹菜等，可以根据个人喜好进行选择。

1、将蔬菜清洗干净，去除根部和老叶子，如果是菠菜或芹菜这类茎叶都可以吃的，建议将茎叶分开切成2-3cm的段。

2、将清水倒进锅里，大火加热，待水开后适量加入盐和鸡精调味，随后将蔬菜放入水中，稍微颠簸一下，使蔬菜红润外表变色即可。

3、取出滤干的蔬菜，沥干后可以放在碗中，根据个人口味添加适宜的调料，如麻油、蒜泥、生姜等，再配上自己喜欢的酱料，比如泡辣椒、芝麻酱、海鲜酱等。

4、 把涮好之后自己喜欢的调料挑一些刷在蔬菜上，这样口感会更加丰富。

需要注意的是，为了保证蔬菜的新鲜度和口感，建议不要涮太久，大多数蔬菜的涮煮时间为10-30秒不等。另外，涮菜过程中需要注意火候，以免烫伤。

《2》

准备1000克东北正经酸菜，猪五花三层肉1000克，土豆粉条500克，鸡汤2000克，香菜20克，冻豆腐500克，葱姜蒜少许，辣椒段少许。

酸菜洗好后切丝，锅内加水加入大料葱姜，煮五花肉，大概煮30分钟左右（当然了这得看二师兄皮不皮），冻豆腐解冻洗干净控水，同时国内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。肉煮到三十分钟后，捞出来五花肉凉一下，切成大片，汤留下烧开加入煸炒酸菜十五分钟，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉，调入盐，放入自己洗好的丸子，最后铺一些肥牛和羊肉