闽南白水猪脚做法

步骤/方式1

将猪脚装入碗中，加盐抓均后腌制30分钟。

步骤/方式2

荸荠去皮

步骤/方式3

八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒备用

步骤/方式4

起锅烧油，倒入猪脚，加少量的水煸

步骤/方式5

猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入备好的香料炒熟

步骤/方式6

两勺米酒酿，倒入荸荠，大火烧开后转小火煨1.5小时。

步骤/方式7

倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。

《2》

步骤1

用料

猪蹄 2只

料酒 适量

盐 适量

姜片 5片

水 适量

步骤2

大火烧一锅热水，水开后下去花椒料酒，放入已经剁好的猪蹄。（猪蹄的剁块可以交给摊主给你处理）

步骤3

等水再次烧开，继续煮三四分钟，把血水煮出来。

步骤4

用开水或者温水把肉块冲洗干净，转砂锅里。

步骤5

加入姜片，少许当归(最好是当归须)。

步骤6

加入胡椒粒。

步骤7

加开水。大火烧开后转小火煨一个半小时。

步骤8

一个半小时后开盖下盐，少许鸡精，就可以了。