清蒸糯米鸭的家常做法

主料：

鸭腿650克

糯米250克

生姜小块

辅料：

料酒2勺

花椒数粒

香叶6片

老抽2大勺

生抽2勺

盐适量

步骤1

首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。

步骤2

糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

步骤3

泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀，再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。

步骤4

笼屜上铺上纸垫或者蒸布（最好是荷叶），把拌好的糯米鸭均匀铺上， 水开后中火蒸15分钟左右。