香菜在宫廷里叫什么

叫做芫荽。在北方地区，香菜不叫香菜，而俗称为芫荽。它是重要的调味品之一，做汤，涮肉均不可以缺少。用香菜做调味品时，不可以长时间加热，一般做汤时，最后放香菜，放入后就可以灭火了。长时间煮沸或加热，味道会消失。瞬间加热味道才更加鲜美。