盖菜怎么做好吃 盖菜的家常做法

1.菜杆，洗净，去掉根部最老的部分。切成滚刀块

2.油锅烧热后，下大蒜、八角、辣子，爆香

3.下切好的菜杆子，翻炒3－5分钟左右

4.加入酱油，滴少许黄酒，再翻炒

5.加入清水，量大约能刚好和菜杆的量平过。烧开后，加入盐、糖。中小火烧20分钟左右

6.最后大火收汁，加入点鸡精，就可以出锅了

小贴士

这道菜比较简单，主要是选新鲜、嫩一点的菜杆，老的菜杆烧了不糯、鲜味也不够。。红烧的时候要烧入味。加了八角和大蒜，吃起来还真有些像红烧肉哈

《2》

主料

盖菜

350g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.将盖菜洗好，切成小段，并把菜根和菜叶分出来

2.油锅加热，放入蒜爆炒

3.放入菜根翻炒

4.待菜根炒的快熟了

5.再依次放入菜叶翻炒

6.加入适量的盐、酱油翻炒

7.待菜叶都翻炒成熟